医院肝病患者可以吃腌

肝病患者常吃腌制食品的危害

1、腌制食品含有较多的亚硝胺前体物质，多食可增加肝癌发病率。

我国很多地区都有腌制食品的习俗，建议肝病患者减少摄入量，少吃腌菜、腌肉、熏肉等，多吃新鲜烹饪的食物。此外熏腊腌制的食品还会增加患食管癌、胃癌等的风险。

2、腌制食品属于高盐饮食。而高盐饮食是导致胃癌的第一杀手。高盐食物可以破坏胃黏膜，而腌制类食物添加的用于防止腐败的亚硝酸盐，在食物的发酵和胃部食物消化过程中则会产生高致癌物。

3、腌制食品食用的时候质地较硬，不容易咀嚼，对于肝硬化的患者，如果合并有食道胃底静脉曲张的话，就更要避免，以免诱发上消化道出血。对于合并肝病脑病的患者来说，腌肉熏腊食品蛋白质含量极高，容易诱发肝性脑病的发作。

改善胃口吃腌制食品要注意！

若肝病患者出现食欲不佳，也并不是不可以食用腌制食品，那要注意以下几点

对于腌制的菜类，可提供一定的膳食纤维、矿物质和维生素，日常每天20~30克左右即可，也不适宜每天都吃，一周吃0-2次。

泡菜至少腌制4周以后再食用。在腌制蔬菜时，适当加姜、蒜、大葱、辣椒等配料，可有效减少有害物质的含量。对于腌制肉类，每周食用量不宜超过克。

在食用腌制食品时，最好搭配营养均衡丰富多样的新鲜绿叶蔬菜、水果、优质蛋白食物等。

为响应国家《关于促进“互联网+医疗健康”发展的意见》，本号提供的疾病常识仅供参考，具体治疗方案须来院面诊。

点击“阅读原文”，

即可免费在线咨询

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

下一篇文章：没有了