夏天要多吃此肉,比鸡肉便宜,比牛羊肉鲜美

夏天要多吃此肉，比鸡肉便宜，比牛羊肉鲜美，营养滋补好吃不胖，大人孩子超爱吃！去年猪肉暴涨，让我万万没想到的是，如今猪肉的价格竟然降到了9元一斤。这个现实就如同做梦一般，我们家条件不好，差不多一年都没有吃猪肉了，感觉猪肉太贵，不如吃其它的肉类，鸡肉虽然也在涨价，但是比起猪肉便宜多了，去年我吃了一年的鸡肉！猪肉降到9元一斤，我有时候都会怀疑人生，我不怎么爱吃肉，就是公爹和婆婆喜欢啃猪蹄，现在生猪蹄才5块钱一斤，真的是比买鸡肉还便宜，白条鸡还6.5一斤呢，几乎没有降价。最近公爹又馋猪蹄了，所以我家隔三差五就买几个猪蹄清炖着吃。解馋又营养，啃起来特别过瘾。下面，与大家分享一下红烧猪蹄的做法，赶紧学起来吧！

红烧猪蹄

食材准备：猪蹄（前蹄）两只、冰糖二十粒、八角三粒、紫皮洋葱大半个、姜一大块、蒜六瓣、老抽、干红辣椒、花椒、黄酒、盐、白酒

做法步骤：

1、猪蹄切小块，洗净，锅内放冷水，加入猪蹄，几片姜片，一些白酒（料酒也可）焯水，待沸腾，撇去浮末后捞出沥干水分备用。

2、锅中热油放入冰糖，完美炒出糖色，放入猪蹄每块肉上都均匀覆盖

3、加入老抽后呈现出特别漂亮诱人的颜色

4、加入开水完全没过猪蹄，所有调料下锅

5、小火慢炖一个半小时，美味的食物只有在小火慢炖中才能体现出它的精华，你善待它，它自然对得起你的味蕾

6、一小时后捡出所有调料，盛出一碗底汤留做下次的老汤，反反复复。加入盐调味，看看肉的颜色轻的话加老抽再次上色

7、继续炖煮半小时后大火收汤，后盛入砂煲内保温这是一道可热吃可凉吃的菜肴，热吃软糯，凉吃弹牙

总结：

1、猪蹄的异味较重，所以浸泡时间要长点，最好不低于两个小时，中间还要不停的换水，冷水焯肉。留底汤可以再次去异味增香味，不麻烦不复杂，盛出晾凉放冰箱冷冻即可。2、猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

3、猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

夏天要多吃此肉，比鸡肉便宜，比牛羊肉鲜美，营养滋补好吃不胖，大人孩子超爱吃！如果您觉得红烧猪蹄做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将爱佳美食分享给更多的人学习！

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