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寒冬的美食宠儿
寒冬腊月，美味热乎的火锅成为饮食宠儿。谁不想在寒冬吃个热热乎乎的火锅呢？友人知己，三五相约，上个香气四溢的火锅，实属人生乐事。
火锅虽然美味，但有的人在吃火锅两三天后，常常会出现咽喉、牙龈肿痛，舌尖、口腔溃疡或出血、口唇疱疹、腹胀痛、腹泻、呕吐，甚至消化道出血等症状，这就是专家们说的"火锅综合症"。舍弃不了人间美味火锅，又想健健康康的生活，那么火锅的正确打开方式是什么呢？
吃火锅的第一步就是挑选锅底。大多数人都拒绝不了麻辣火锅的浓郁香味，毕竟火锅越辣越香，但是小伙伴们，麻辣红汤虽然味道浓郁，但里面的油脂含量非常高。这样的锅底，是不宜多吃的。为了自己的健康，大家就忍忍吧，火锅锅底还是清淡的好！清水或清汤锅底最好，现在火锅店里也有许多养生锅，在清汤锅底里面加一点葱、姜，枸杞、红枣和菌类，从中医角度来说生姜性辛，可解表散寒，温中止呕；葱白性辛，能宣通阳气，温散寒凝，枸杞、红枣可以补充气血，健脾益胃，都是养生佳品。如果喜欢吃辣，可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油，既能吃到辣，也不会油脂摄入过高。
第二步就是食物材料的选择，我们要遵从“天然新鲜、种类多样、多素少肉、菌薯兼备、讲究搭配”的原则。寒冷的冬季，当然要多吃一些温补阳气的食物，羊肉就是不错的选择。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，归脾肾经，可益肾气，祛寒冷，温补气血，冬天火锅涮羊肉，既能品尝美味，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。但羊肉大热，不可多吃，最好搭配一些寒凉性质的蔬菜来均衡一下。蔬菜其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用。还可以在火锅内适当放些莲子心，《本草纲目》记载莲子心道：苦，寒，无毒，可清心火，降血压。荤素搭配，小伙伴们一定会吃的尽兴而且健康哟！
接下来我们就可以安心的吃自己精心挑选好的健康养生火锅啦！注意在吃的时候不要大吃特吃哦，俗话说“饭吃七分饱”，要保护好自己的肠胃。吃完以后小伙伴们也不要松懈，赶紧喝杯蜂蜜水或者菊花茶降降火，或者吃些其性寒凉的水果例如梨，橙子，苹果等，千万不要吃热性水果去火上加火哟，还可以喝杯酸奶赶紧帮助自己的肠胃消化一下!
有了这些小妙招，妈妈再也不用担心我吃火锅上火啦！
扩展阅读：
[1]陆基宗.火锅虽好吃，食之应有道——如何预防吃火锅“上火”[J].现代养生,,S（12）:7.
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