消化性溃疡营养治疗

1、热量

热能供给～kcal/日

2、调整营养素摄入量，供给充足的营养物质

①、蛋白质：一般蛋白质每天不低于1g/kg，若有贫血至少应按1.5g/kg。可选用易消化的蛋白质食品，如牛奶、鸡蛋、豆腐、鱼肉、鸡肉等。

②脂肪：应适量，占总能量20％～25％。选择植物油。

③碳水化物：可充分供给，以满足热能的需要。选择易消化食物，如厚粥、面条、馄饨等。蔗糖不易过多，因可使胃酸分泌增加，且易胀气。

④维生素：多进食富含维生素A、B、C的食物。

⑤矿物质：每天食盐摄入应控制在3～5g。

3、避免食物刺激，以保护胃粘膜。

①含粗纤维多的食品，如粗粮、干豆、芹菜、韭菜、藕、黄豆芽、竹笋、金针菜；产气的食物：如生葱、生蒜、生萝卜、洋葱、蒜苗等；

②刺激胃酸分泌的食品，如浓肉汤、肉汁、味精、香料、辣椒、咖喱、可可、茶和酒等，以及油煎、油炸的食物和大量的蔗糖等。

③食物和菜肴温度，应避免过冷过热的食物，一般认为食物温度以45℃为宜。

4、烹调方式

宜选用蒸、煮、汆、烧、烩、焖等方法，不宜采用爆炒、滑溜、干炸、凉拌、烟熏、腌腊等方法。

5、良好的饮食习惯

定时定量进餐、少量多餐，每天5-7餐。一旦病症得到控制，溃疡面已愈合的患者，鼓励较快恢复到平时的一日三餐。

进餐时保持良好的情绪，细嚼慢咽，并提供良好的就餐环境

7、并发症膳食

①出血：出血量在60ml以上时应禁食；少于60ml时，可给少量冷流质。冷流质可用牛奶、豆浆或稀藕粉，每日6～7次，每次～ml，出血停止后改为流质饮食，以后根据病情，按分期治疗。

②幽门梗阻：初期，胃潴留量少于ml时，只可进食清流质，如少量米汤，藕粉，每次限制30～60ml，逐渐增加到ml。对脂肪及牛奶等易产气的流质加以限制；梗阻严重者应予禁食。

③穿孔：禁食。

8、分期治疗：可按病情轻重分3个阶段：

①消化性溃疡Ι期膳食：即流质饮食。适用于溃疡病急性发作或出血刚停止后的病人。宜选用消化无刺激的食品，以蛋白质和碳水化物为主，可用牛奶、豆浆、米汤、蛋花汤、藕粉、蒸蛋羹、豆腐脑等，注意咸甜间隔。

②消化性溃疡II期饮食：即少渣半流饮食。适用于病情已稳定、自觉症状明显减轻，食欲尚可者。食物选择仍应为细软、易消化，并注意适当增加营养，以促进溃疡愈合。可用粥、烂面条、馄饨、清蒸鱼、鱼丸、碎嫩菜叶等。每日5～6餐。

③消化性溃疡III期饮食：即胃病五次饭。适用于消化性溃疡病情稳定，进入恢复期的病人。选用软而易消化食物为主，主食可不限量，除3餐主食外，另增加2次点心，此时仍不宜进食油煎炸及含粗纤维多的食物，脂肪不需严格限制。